Ebstorf ist ein charmantes kleines Dorf in der Region Niedersachsen in Deutschland. Es liegt in der Mitte des Landkreises Uelzen und hat ca. 725 Einwohner (Stand: 2020).
Die Gemeindeverwaltung befindet sich im Zentrum des Dorfes in der Mühlenstraße 14. Ebstorf ist eine sehr ursprüngliche und malerische ländliche Umgebung, in der man die Natur in vollen Zügen genießen kann. Es besteht auch ein reiches kulturelles Erbe, das sich aus dem Dorfplatz, den alten Windmühlen und dem gut erhaltenen Backsteinschloss zusammensetzt.
Der Ort ist bekannt für sein üppiges Naturschutzgebiet mit Wiesen, Feldern und Wäldern, das verschiedene Arten von P
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